大蒜中含有()物质，通过热油加热后香味更加浓郁。

莱菔是（）的别称。

榨菜创始于（），是我国著名特产之一。

元荽又名（）

霉变的花生含有（）毒素

豆腐采用石膏点制。

死后的鳝鱼有毒成分是

下列食物中蛋白质属于优质蛋白质的是

原料出现臭味、异味、臭味说明原料新鲜度已经降低。

冬瓜制作菜肴时一般不加酱油，否则口味发酸。

原料的成熟度应恰到好处，其品质才好。

南瓜不可以用作雕刻原料。

细菌最适宜生活的温度是100℃。

谷类的组织结构包括谷皮、胚乳两部分。

金乡金米位居中华“四大名米”之首。