使用灭火器时，人在灭火时应该站在（）

对于厨房员工的仪容仪表标准，在指甲方面的要求有不留长指甲、不涂指甲油和

厨房员工如果要抽烟只能在规定的（）抽烟

冷藏展示柜的温度一般在（）之间。

厨房防火的第一责任人是（）。

洗手池的维护中，冷热水必须从一个龙头流出且水温能够在一分钟之内到达（）。

厨房成本控制的关键环节是

厨房生产的终点是

下列哪一个是生产规划的首要目的。

冷菜间一般使用（）的菜墩和砧板。

预防性和（）是HACCP最显著的特点。

在厨房以自觉执行_____为出发点，制定各作业区厨师岗位职责

厨房生产责任控制中GMP最大的特点是将食品生产的安全责任归结于

在菜单的装潢设计中，菜单文字所占篇幅不应多于（）。

厨房的加热设备和保温设备不用定期清理。