人字梯的梯子与地面夹角为（）度左右为安全角度

食用油的燃点在（）摄氏度左右

GMP是（）的缩写

预防性和（）是HACCP最显著的特点

菜单种类是根据厨房生产功能、餐厅供餐形式、（）来确定

菜点价格=原料成本+（）

利润高且畅销的菜属于（）

按照国际惯例，畅销菜的畅销指数为（）

东坡肉是以（）命名

西餐上菜首先上（）

菜单的理想尺寸是（）

小型厨房能服务（）位以下的客人

饮料富含营养和能量，可作为水的最佳选择。

美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭店从根本上只销售一样东西，那就是

目前我国城市卫生服务组织的层级为两级结构，这两级结构指的是