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[判断题]鲍鱼属于软体贝类

[判断题]家蚕蛹和柞蚕蛹都属于蚕蛹类原料

[判断题]青蛙属于爬行类野味原料

[判断题]苦瓜和黄瓜同属于一类原料

[判断题]调味类原料又称调味品或调料。

[判断题]酶类致嫩剂主要包括木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶

[判断题]烹饪原料学在建国以后就作为烹饪专业的一门基础性课程诞生了。

[判断题]烹饪原料的营养及功效是烹饪原料学研究的内容。

[判断题]按照烹饪原料的性质分是烹饪原料分类的一种方法。

[判断题]动物细胞由细胞膜、细胞壁、细胞质和细胞核组成

[判断题]原料的组织结构按照构成单元从小到大分成细胞、组织、器官、系统、个体五个层次。

[判断题]用微生物检验方法来检验家畜肉需要借助显微镜等仪器

[判断题]用盐腌制家畜肉可以抑制微生物的生长。

[判断题]家禽的形态结构和家畜的形态结构是一样的

[判断题]燕窝属于常见的野禽类原料。

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