水和食用油树烹饪中最常见的两种传热介质。

杂环胺不具有致癌作用。

摄入脂肪过多不会使人体发生肥胖症状。

硝酸盐是没有基因毒性的，只有转化成亚硝酸盐之后，进一步转化成亚硝胺类物质后酒有了致癌作用。

高温烹调加工包括了烟熏、煎、炸、烘、烤、焙等烹调加工方法。

苯并芘的致癌潜伏期较长，一般为20-25年。

在过量摄入的前提下，脂溶性维生素的毒性要小于水溶性维生素的毒性。

一种食物中可以含有人体所需要的多种维生素。

固体脂变成液态油时的温度称为凝固点，反过来液态油变成固体脂时的温度称为熔点。

一种物质的阈值越小，表明其味的敏感性越强。

吃过糖后再去吃中药会感觉中药更苦，是因为呈味物质之间产生了味的对比作用。

食物的气味不会对人体产生任何影响。

债务重组中债务人以非现金资产抵债时所发生的资产评估费、运杂费应确认为其他收益。（）

将外购应税消费品和委托加工收回的应税消费品继续生产应税消费品销售的，外购应税消费品和委托加工收回应税消费品已缴纳的消费税不得扣除。

通过说儿歌、绕口令等方法可以较好的帮助幼儿掌握发音部位和发音方法