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[单选题]以下说法正确的就是？

[判断题]在中餐宴会中，你取不着菜时，可站起来取。

[判断题]常用的中餐菜肴、面点加热设备有蒸汽炉具蒸汽夹层锅、蒸柜和煤气蒸炉和煤气炉具煤气炒炉、汤炉和煤气油炸炉

[判断题]中餐烹调厨房工作期间会产生大量的油烟、浊气如不及时排除容易污染就餐环境，因此需要配备一定功率的抽排油烟设施

[多选题]按餐饮风味类别对餐厅进行划分可分为哪些？

[单选题]像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别

[多选题]下面哪些是中餐餐具？

[单选题]中餐宴会摆台第一托一般摆放的物品为

[单选题]中国传统文化中餐叙时的相互劝酒应该属于下列哪种理性的规制范围？

[多选题]电磁中餐炒灶具有升温速度快、（）等优点。

[判断题]中餐厨房是生产中国不同地方、不同风味、不同风格菜点的厨房

[判断题]中餐宴请席次的确定是以门为依据：正对门的、离门最远的是首位，离门最近靠近门的是末位。离首位越近，位置越高；距离相等的右高左低。

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