12、（）族嗜食白煮猪肉

13、构成中国菜的主要部分是（）

14、我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）

15、（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

16、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。

17、（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

18、宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。

19、（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。

20、（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

21、下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）

22、（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

23、下列不属于随园菜特点的是（）

24、（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

25、（）族不吃鱼类。

6、地方风味菜是构成中国菜的主要部分（）