在线名词解释大全
专业、全面、易懂的全领域名词百科
首页
>
烹饪化学题目24
>
详细
油与水并不相溶,但若加入乳化剂将其加热,就会形成乳白色的乳浊液,这种变化被称为?
题型:单选题
选项
A.
糊化作用
B.
乳化作用
C.
酯化作用
D.
氧化作用
正确答案: