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在线名词解释大全 - 烹饪原料学题目4 - 详细

黄鳝死亡后放置时间过长不宜食用的主要原因是？

A

黄鳝中的蛋白质分解成游离氨基酸，味道不好。

B

黄鳝体内的维生素损失较大。

C

黄鳝体内的蛋氨酸变化，产生有害物质。

D

黄鳝中的皂素增多，对人体有害。

正确答案：

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黄鳝过长放置食用不宜死亡原因主要时间

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