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烹调基本功13
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详细
凉拌菜调汁在锅内加热混合调制。主要是掌握好下入、（）使味汁的滋味融合恰到好处。
A
调料的量
B
调料后的加热时
C
调料后小火加热
D
调料的次序和加热时间
正确答案：
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凉拌
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