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在线名词解释大全 - 试题库 - 详细

下列关于黄油打发的说法，不正确的是：

A

搅打时拌入的空气，都在面糊的油脂成分内

B

制作黄油曲奇时，黄油应打至全发

C

黄油打发之前应充分软化

D

靠化学膨胀剂膨发的饼干产品，组织孔洞不规则，颗粒比较粗糙

正确答案：

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