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试题库-单选013
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关于饼干的脆度,下列说法不正确的是:
题型:单选题
选项
A.
含水量低,饼干的脆度就会提高
B.
黄油中含有约5%的水
C.
尺寸小、厚度薄的饼干容易松脆
D.
高油脂和高含糖会增加面糊的流动性
正确答案: