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舌尖上的微生物
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霉菌在发酵肉制品过程中的主要作用不包括下列哪项?()
题型:单选题
选项
A.
A.耗掉O2,防止氧化退色
B.
B.减少肉品感染杂菌的几率
C.
C.控制肉品水分蒸发
D.
D.抑制某些具有组氨酸、酪氨酸的脱羧作用
正确答案: