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在线名词解释大全 - 食品微生物学 - 详细

霉菌在传统制醋工艺中起到的主要作用为

A

A.分解发酵原料中大分子物质

B

B.产生醋酸菌代谢底物——乙醇

C

C.发酵制备醋酸

D

D.赋予产品特殊香味物质

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霉菌起到作用传统主要工艺

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