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食品微生物及其安全控制
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下列试验中,可区分细菌的代谢类型的试验为()
题型:单选题
选项
A.
A.糖类发酵试验
B.
B.O/F试验
C.
C.ONPG试验
D.
D.甲基红试验
E.
E.七叶苷水解试验
正确答案:B
名词解析
细菌在分解葡萄糖的过程中,必须有分子氧参加的,称为氧化型。氧化型细菌在无氧环境中不能分解葡萄糖。细菌在分解葡萄糖的过程中,可以进行无氧降解的,称为发酵型。发酵型细菌无论在有氧或无氧的环境中都能分解葡萄糖。不分解葡萄糖的细菌称为产碱性。利用此试验可区分细菌的代谢类型。