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在线名词解释大全 - 食品微生物及其安全控制 - 详细

下列试验中，可区分细菌的代谢类型的试验为（）

A

A.糖类发酵试验

B

B.O/F试验

C

C.ONPG试验

D

D.甲基红试验

E

E.七叶苷水解试验

正确答案：

细菌在分解葡萄糖的过程中，必须有分子氧参加的，称为氧化型。氧化型细菌在无氧环境中不能分解葡萄糖。细菌在分解葡萄糖的过程中，可以进行无氧降解的，称为发酵型。发酵型细菌无论在有氧或无氧的环境中都能分解葡萄糖。不分解葡萄糖的细菌称为产碱性。利用此试验可区分细菌的代谢类型。

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