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在线名词解释大全 - 食品微生物及其安全控制 - 详细

大肠菌群在发育时产生琥珀酸脱氢酶，将上层薄膜中的指示剂还原成红色非溶解性三苯甲臢，从而使细菌着色。

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琥珀酸大肠菌群脱氢苯甲指示剂着色溶解薄膜上层细菌

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