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在线名词解释大全 - 精细化学品生产工艺学 - 详细

使淀粉结构稳定性的结构原因包括：（）

A

A.聚合物中六元环为椅式结构

B

B.六元环上羟基位于平伏键

C

C. 氢键

D

D. β-1，4糖苷键

正确答案：

淀粉稳定的四个因素，除了答案中三个，还包括糖苷键中的4号位C-O为平伏键。

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