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食品营养与卫生学
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过氧化物POV值指不饱和脂肪酸被氧化形成的过氧化物的含量,以100g或1kg被测油脂使碘化钾析出碘的g数表示,随腐败程度加剧而持续升高。
题型:判断题
选项
A.
true.正确
B.
false.错误
正确答案:B