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在线名词解释大全 - 烘焙加工技术 - 详细

关于饼干的脆度,下列说法不正确的是()

A

A.含水量低,饼干的脆度就会提高

B

B.黄油中含有约5%的水

C

C.尺寸小、厚度薄的饼干容易松脆

D

D.高油脂和高含糖会增加面糊的流动性

正确答案：

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