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下列关于黄油打发的说法,不正确的是()
题型:单选题
选项
A.
A.搅打时拌入的空气,都在面糊的油脂成分内
B.
B.制作黄油曲奇时,黄油应打至全发
C.
C.黄油打发之前应充分软化
D.
D.靠化学膨胀剂膨发的饼干产品,组织孔洞不规则,颗粒比较粗糙
正确答案:B