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食品微生物学:美食中的生命奥秘
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我们可以利用米曲霉发酵黄豆制作豆酱,呈现出的鲜味主要来源于?
题型:单选题
选项
A.
米曲霉分解蛋白质
B.
米曲霉分解脂肪
C.
米曲霉分解纤维素
D.
米曲霉分解淀粉
正确答案: