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营养学
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属于优质蛋白的是()。
A
A.米面蛋白
B
B.大豆蛋白
C
C. 胶原蛋白
D
D.红豆蛋白
正确答案：
答案：B
案例解析：优质蛋白质是指食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时，容易被人体吸收利用的蛋白质。如动物性食物中的蛋、奶、肉、鱼以及太豆蛋白，均属于优质蛋白质。
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