啤酒感官品评名词解释：评酒术语。评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官,对啤酒样品的外观、泡沫、香气、口味进行分析评价的方法。啤酒的外观包括色泽和透明度,色泽的感官要求是名词解释：鲜明、协调,具有淡黄色(黑啤酒呈红褐色);透明度的感官要求是名词解释：澄清、澈亮,无悬浮物或沉淀,无失光现象;泡沫的感官质量标准是名词解释：细腻、洁白、均匀,沫高3厘米以上,持久210秒以上,挂杯;香气的感官质量标准是名词解释：明显的酒花、麦芽香气,有清快感,无异香、怪气味(如双乙酰味);口味的感官质量标准是名词解释：纯正、爽口、酒花苦、香适当、醇厚、杀口力强,具有啤酒的独特风格。
