啤酒的口味术语名词解释：评酒术语。啤酒常用的口味术语有名词解释：口味纯正、爽口、醇厚而杀口;有明显的双乙酰或高级醇等发酵副产物的味道及其他怪味(如氧化味、酵母味等);口味不协调、不柔和、刺口,有涩味;后苦;有焦糖味或甜味;杀口力不强;口味淡而无味,水似的。口味纯正是表示没有不愉快的杂味或怪味,而是啤酒固有的正常味道;爽口是表示饮后愉快协调、柔和,苦味愉快而消失迅速,无明显的涩味,有再饮欲望;醇厚是表示饮后感到酒味醇和、浓厚、圆满、不单调;杀口是指啤酒中丰富的二氧化碳的刺激感,给人一种舒适的感觉,会引起人们的饮欲。
