第五届全国评酒会名词解释：评酒活动。1988年度国家优质白酒评选工作即第五届全国评酒会,是遵照原国家经委经质(1988)117号文件的有关规定,由中国食品工业协会主持,于1989年1月10～19日在安徽省合肥市举行。这届评酒会改进了评酒方法,对上届国家的名优白酒,采用了复查的方法,对名优白酒的降度酒及低度酒经纵向、横向对比,质量优良者予以认可为系列酒;质量不理想的则进一步参与同类型新参评酒样的品评。这届评酒会贯彻了白酒“优质、低度、多品种、低消耗”的发展方针,上届13种名白酒、27种优质白酒经品评复查,全部合格被确认;武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖;对新参赛的酒样,经初赛、复赛、半决赛、决赛等赛程,最后决出金质奖2枚、银质奖28枚。这样,第五届全国评酒会共决出金质奖17枚,银质奖53枚,名单如下名词解释：金质奖名词解释：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。银质奖名词解释：特酿龙滨酒、叙府大曲、德山大曲、浏阳河小曲、湘山酒、桂林三花酒、双沟特液、洋河大曲(28°)、津酒、张弓大曲、迎春酒、凌川白酒、大连老窖酒、六曲香、凌塔白酒、哈尔滨老白干、龙泉春、陈曲酒、燕潮铭、金州曲酒、白云边酒、豉味玉冰烧、坊子白酒、西陵特曲、中国玉泉酒、二峨大曲、口子酒(濉溪)、三苏特曲、习酒、三溪特曲、眉县太白酒、孔府家酒、双洋特曲、北凤酒、丛台酒、白沙液、宁城老窖、四特酒、仙潭大曲、汤沟特曲(53°)与汤沟特液(38°)、安酒、杜康酒、万县诗仙太白陈曲、林河特曲、宝莲大曲、珍酒、晋阳酒、高沟特曲、筑春酒、湄窖酒、德惠大曲、黔春酒、濉溪特液。
