黄酒品评记分标准名词解释：评酒术语。黄酒的品评记分,也采用评语和评分(100分)法评选。其中色泽10分,香气25分,口味50分,风格15分。记分标准如下名词解释：色泽名词解释：澄黄、澄红或本类黄酒应具有的色泽,清亮透明,有光泽,得10分。(1)光泽略差,扣1～2分;(2)微浑,透明,但光泽差,酌情扣3～6分;(3)浑浊、失光、缺乏黄酒应有的光泽,酌情扣7～10分。香气名词解释：有黄酒特有的香气,醇香浓郁得25分。(1)有黄酒应有的香气,有醇香,但不浓郁,扣1～3分;(2)有黄酒应有的香气,但醇香不明显,酌情扣4～6分;(3)缺乏黄酒应有的香气,微有异香,酌情扣6～10分。口味名词解释：鲜美或甜美、醇厚、柔和、爽口得50分。(1)鲜美(甜美)、醇和、爽口但不够柔,酌情扣1～5分;(2)鲜美(甜美)、尚爽口、酒味较淡薄,酌情扣6～15分;(3)酒体淡薄,略带涩,有熟味,酌情扣16～25分;(4)酒体淡薄,苦涩,暴辣,酌情扣26～35分;(5)淡而无味,苦涩、有醋感,酌情扣36～40分;(6)有酸败、异杂味,酌情扣41～50分。风格名词解释：具有本类黄酒的独特风格,酒体组分协调得15分。(1)具有本类酒的风格,组分较协调,扣1～3分;(2)酒体组分尚协调,但风格不明显,酌情扣4～6分;(3)酒体组分不协调,甜酒有明显的白酒味,酌情扣11～15分。
