酒的感官品评名词解释：评酒术语。利用人的感觉器官——眼、鼻、口来认识和判断酒的质量优劣的一种检验方法。其品评内容主要是,色(外观)、香、味、风格四项。外观的鉴定包括色调、光泽(亮度)、透明度、清、浑、悬浮物、沉淀物等,都是用视觉器官——眼来观察的;香与味的鉴定是由嗅觉器官(鼻腔)和味觉器官(口腔中的舌)来鉴定的;风格的特点则是三者共同作用而判断出来的。酒的感官品评作为一种检验方法,它与理化检验方法相比,快速而准确,是当前国内外鉴定酒的质量的主要手段。
酒的感官品评名词解释：评酒术语。利用人的感觉器官——眼、鼻、口来认识和判断酒的质量优劣的一种检验方法。其品评内容主要是,色(外观)、香、味、风格四项。外观的鉴定包括色调、光泽(亮度)、透明度、清、浑、悬浮物、沉淀物等,都是用视觉器官——眼来观察的;香与味的鉴定是由嗅觉器官(鼻腔)和味觉器官(口腔中的舌)来鉴定的;风格的特点则是三者共同作用而判断出来的。酒的感官品评作为一种检验方法,它与理化检验方法相比,快速而准确,是当前国内外鉴定酒的质量的主要手段。
