道教八仙之一。
据说是唐代武后时期广东增城县何泰所生之女。3岁时，随女伴进山采药，遇一位道士，送她一桃。
食后一个多月，不饥不渴，并能洞知人事吉凶。后又梦见神人教她吃云母粉，以后便身轻如燕。武则天出重金聘她入宫，但在途中便失去踪影。据说当初那道人就是吕洞宾，曾传授给她修炼之道，后来又给她金丹服下，并领她引见钟离权，以后又带她入蓬莱拜见木公与金母，金母便收她为徒，将她带回住处，命她在蟠桃园打扫落叶。据说农历三月初七是何仙姑诞生日，旧时她的家乡及一些地方于此日要唱大戏。