松江鲈鱼名词解释：也称“四鳃鲈”,俗称“花鼓鱼”。海洋、淡水可钓鱼的一种。杜父鱼科。体延长,呈亚圆筒形,长12厘米左右。头及体前端平扁,向后逐渐变细而侧扁,头大,口大,吻短。上下颌和锄骨上有绒毛状细齿,舌宽厚,鳃孔大。无鳞,有许多小突起或皮褶。体背部灰褐色,背头部和各鳍上有黑褐色小斑点。因盛产于上海市松江,故名“松江鲈鱼”。又因鱼体鳃膜上有两条橙红色斜条,恰如四片鳃叶外露,故又名“四腮鲈”。生活在沿海浅水底层,为肉食性小型鱼类。每年5—6月,长至2—3厘米时,由海入江河在淡水中肥育。冬至至立春,又从江河入海。是我国名贵鱼类之一。肉味鲜美,尤以肝脏和颊部肉块最佳。西晋张翰已有诗记述松江鲈鱼。深秋是松江一带垂钓此鱼的旺季。垂钓者取短竿,细线,小立钩,挂半截蚯蚓,在通海之河边垂钓。可钓到冬至左右。野生个体已近绝迹。现养殖成功,除放养部分野河外,已上市供应,但价格昂贵。
