专业、全面、易懂的全领域名词百科

炒

题型：简答题

所属分类：饮食

正确答案：[]

名词解析

炒名词解释：古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。