是会计学的一个分支。是企业生产过程中进行成本核算的程序和方法体系。主要是对企业生产过程中发生的生产费用进行记录、归集、分配、计算和分析，反映和监督产品成本的构成及其升降情况，以便挖掘潜力，寻求不断降低产品成本的正确途径。通常把从事产品成本核算工作的人员也称为成本会计。成本会计是企业经营管理的重要组成部分。