按照一定的种类和类别特征(品种、数量、类型和品名等)生产的各种产品在产品总额中的组成和比例。
品种的概念主要用于消费品方面。在生产－技术产品方面，常常使用品名表的概念。
随着苏联人福利的提高，对扩大产品品种的要求愈来愈高。这一要求正在得到保证，因为送给工业加工的各种原料产量在增加，新型食品的生产正在被掌握，并且正在种植新的作物，首先是新鲜蔬菜。