剥皮反应名词解释：在碱性条件下,纤维素链分子中 的还原性葡萄糖末端基发生了分子重 排作用,促使了该末端基自动地、逐个 地脱落到碱液中,直到末端基变为偏 变糖酸(终止反应)出现为止。这种反 应的结果是,纤维素链分子变短,葡萄 糖末端基多个减少。
