是由一个工人或几个工人，在一定的工作地上，对一定的劳动对象(如零件等)所作的一系列生产活动的综合。
例如一个车工，在一台车床上粗车一支轴的外圆的全部操作，就是粗车外圆工序。属于同一工序的劳动对象、工作地和工作执行者，一般都不变。工序是产品生产过程的组成部分；把生产过程划分为工序的主要目的在于：便利分工、制定定额和组织劳动、组织生产等。
