保障我国城乡居民副食品供给水平逐步增长而涉及多产业、多环节、多部门较长远的总体规划。
它是一个形象的说法，不仅仅是指蔬菜，而是指整个副食品。特别是肉、禽、蛋、奶等的生产与供应。农业部于1988年7月7日宣布了“菜篮子工程”，总目标：到1992年争取动物性食物总量在1987年的水平上增加1260万吨，城乡蔬菜实现均衡优质上市。基本设想和措施是：通过发展生产，引导消费两方面，逐步实现肉食品消费多样化，增加高蛋白的禽、兔、蛋、奶、鱼的供给比重；在保证大路菜供应的基础上，增加细菜供应，使城市居民的菜篮子丰满起来。