胡伯山(1918－ )，政界知名人士。
万宁县牛漏乡人。1941年2月参加革命工作，1945年加入中国共产党。历任青抗会主任，中共陵三区委会事务长，南平乡、南桥乡党支部书记兼乡长，陵水县光安乡党支部书记兼乡长，陵水县新村税务所所长，陵水县税务局局长，陵水县人民政府县长，中共陵水县委书记处书记，中共崖县县委书记处书记，保亭县副县长，陵水县副县长，海南黎族苗族自治州中级人民法院院长，自治州农机厂厂长，自治州委统战部副部长。